名廚Jamie Oliver踢爆高糖陷阱 嗜糖致蛀牙及截肢
發布時間： 2017/04/13 16:34
最後更新： 2020/05/18 12:56
近年有研究指高糖比高脂食物更有害健康，宣揚健康飲食的英國名廚Jamie Oliver對在節目《高糖陷阱》帶觀眾認清高糖飲食的遺害，以及解釋徵收糖份稅，有助扭轉英國國民的不良飲食習慣。
Jamie Oliver向「高糖」說不，可算出盡法寶，他在旗下的英國餐廳會對高糖飲品收附加費，並將所得款項用作健康教育。
為喚起大眾關注，除了現身Ted Talk，又主持英國Channel 4電視台的《高糖陷阱》(Jamie's Sugar Rush)。
Jamie在節目到訪墨西哥，發現當地徵糖份稅後，高糖飲品消耗量明顯減小，於是他希望英國能仿效。
眾志成城下，終推動英國政府於明年4月（即節目推出的3年後）對部分飲品實施糖份稅，每100毫升含糖超過5克的飲品，每公升徵收18便士（約1.7港元），若含糖超過8克則收24 便士（約2.3港元）。
高糖飲食帶來的問題，港人同樣須面對。《高糖陷阱》講述了這種不良飲食習慣會引起蛀牙及二型糖尿病等，最令人心痛的是5歲男童Mario要接受全身麻醉拔掉6隻牙，即使他每天早晚刷牙，仍因嗜飲高糖飲品而蛀牙，而這病例只是冰山一角。
二型糖尿病會影響傷口癒合，部分患者最終因傷口感染而需截肢，2015年在英國因此原因而截肢的人數竟高達7,000名，可見問題極為嚴峻。
小心隱藏的糖份
現在愈來愈多人點餐飲時會要求「少甜」甚至「走甜」，而專家建議成人每日最多攝取7茶匙糖，但高糖陷阱原來隱藏於不少看似健康的食物背後。節目請來營養師Lucy Jones評估糖含量︰
早餐：高纖麥麩片(Bran flakes)加奶和一大匙低脂乳酪、一杯橙汁就有14.1茶匙糖
午餐：麥包、罐頭番茄湯有3茶匙糖
小吃：能量棒、檸檬味瓶裝汽水有9茶匙糖
晚餐：炒蝦並以檸檬加薑醬汁調味有10茶匙糖
Lucy強調她刻意選來糖份最高的產品作評估，藉此提醒觀眾購物時要看清楚食品包裝上的營養資料，提防隱藏的糖份。其實，健康飲食習慣應自小培養。
節目最後回到10年前曾參與Jamie的「School Dinners」計劃的小學，該校讓小朋友用自己種的紅菜頭做蛋糕，學習各種下廚技巧。
自己種自己煮，絕對比吃外賣健康，希望香港學校能借鏡。
Info
《高糖陷阱》
播映日期︰4月13日
播映時間︰9:35 – 10:35 pm
播映頻道︰無綫明珠台
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撰文 : 勞斯 TOPick 記者
